Biografía de Ruth Graves Wakefield, nació el 17 de junio de 1903 en Easton, Massachusetts, Estados Unidos; y falleció el 10 de enero de 1977 en Plymouth, Massachusetts, Estados Unidos. Chef, mejor conocida como la inventora de la galleta Toll House, la primera con chispas de chocolate (c. 1938). También es dueña de negocio, graduada, educadora y autora.

¿Quién fue Ruth Graves Wakefield?

¿Quién fue Ruth Graves Wakefield? Crece en Easton, Massachusetts e ingresa a la preparatoria Oliver Ames, de la cual se gradúa en 1920. Cuatro años más tarde sigue sus estudios en Framingham State Normal School Department of Household Arts. En este lugar trabaja como dietista e imparte conferencias acerca de alimentos.

Contrae matrimonio con Kenneth Donald Wakefield, con quien tiene a su hijo Kenneth Jr. en 1928. Juntos compran, en 1930, una casa de campo turística en la ciudad de Whitman, Massachussetss en el condado de Plymouth; situado a la mitad entre New Bedford y Boston, es un lugar donde los pasajeros pagan históricamente un peaje, cambian caballos y comen comidas caseras.

Cuando los Wakefields abren su negocio, llaman al establecimiento el Toll House Inn. Ruth cocina, sirve la comida, y pronto gana fama en la localidad por sus cenas de langosta y postres. El restaurante tiene muchos visitantes, entre los que se incluye el senador de Massachusetts John F. Kennedy.

Se destaca en su biografía que en este contexto y alrededor de 1938, Ruth inventa galletas con chispas de chocolate. Y éstas rápidamente se vuelven muy populares.

Ella añade pedazos de una barra de chocolate semidulce de Nestlé en una galleta. Usualmente de forma incorrecta, se informa que esta receta es un accidente; se comenta que ella espera que los trozos del chocolate se derritan para hacer galletas de este sabor.

Sin embargo, la chef declara que inventa deliberadamente la galleta. Dice que sirve una galleta de nuez con helado y que todos parecen amarla; pero, busca dar algo diferente, así que crea la galleta Toll House.

Vida de Ruth Graves Wakefield

La vida de Ruth Graves Wakefield. Escribe el libro de superventas de cocina “Toll House Tried and True Recipes”; el mismo, desde 1930 se imprime 39 veces. La edición de 1938 es la primera que contiene la receta para una galleta con chispas de chocolate; ésta es, la Toll House Chocolate Crunch Cookie.

Durante la segunda guerra del mundo, soldados estadounidenses de Massachusetts estacionados en el extranjero reciben de su hogar las galletas; entonces, comparten éstas con soldados de otras partes de Estados Unidos.

Con esto, gran cantidad de soldados piden a sus familias que les envíen algunas de las Toll House Cookies. Wakefield recibe muchas cartas de todo el mundo en donde se le solicita la receta; y de esta manera, comienza la locura nacional por la galleta con chispas de chocolate.

Asimismo, conforme la popularidad de la Toll House Chocolate Cruch Cookie aumenta, las ventas de chocolate de Nestlé también incrementan. Entonces, ella y Andrew Nestlé hacen un acuerdo de negocios. Wakefield le da a Nestlé el derecho de usar su receta y el nombre de Toll House; tal, a cambio de un dólar y el suministro de su chocolate de por vida.

Así, Nestlé comienza a comercializar chispas de chocolate para ser empleadas especialmente en las galletas; de igual forma, imprime la receta en su paquete.

Ruth, después de una extensa enfermedad, fallece a principios de 1977 en el hospital Jordan, ubicado en Plymouth, Massachusetts.

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