BiografÃa de Elena Arzak, nació el 4 de julio de 1969 en San Sebastián, Guipúzcoa; su nombre completo es Elena Arzak Espina. Es una chef sobresaliente de España.
¿Quién es Elena Arzak?
¿Quién es Elena Arzak? Posee una tradición familiar extensa en el tema de la gastronomÃa, por lo cual siempre tiene clara su vocación en esta área. Su padre es Juan Mari Arzak, un cocinero muy afamado; además, sus bisabuelos dirigen una casa de comidas y una taberna.
Estudia el COU en el Colegio Alemán de San Sebastián. Posteriormente, ingresa a Schwezerische Hotelfachschule Luzern, una escuela de hostelerÃa de Suiza. Después labora en diferentes sitios como Londres, ParÃs y Cataluña, siendo parte de establecimientos como La Gavroche, Vivarois y El Bulli, entre otros.
Se destaca en su biografÃa que en la actualidad, y en compañÃa de su padre, dirige el Restaurante Arzak. El lugar es construido por sus bisabuelos paternos en 1897, con el objetivo de tener un almacén de vinos y una taberna en el pueblo Alza.
El espacio prosigue como taberna, hasta que sus abuelos lo convierten en casa de comidas. De esta manera, ya como restaurante, adquiere popularidad y se especializa en banquetes para festejos de familia.
Su madre, Maite Espina, se une al negocio en 1967 e implementa mejoras notables en la administración y decoración. Juan Mari, su progenitor, sigue desarrollándose y evolucionando en la gastronomÃa vasca hasta generar una cocina propia.
Desde la década de los setenta, el restaurante comienza a ser reconocido y premiado, hechos que lo colocan en la mira gastronómica española e internacional. Además, obtiene la tercera estrella de la GuÃa Michelin en 1989.
Vida de Elena Arzak
La vida de Elena Arzak. Cabe mencionar que el Restaurante Arzak realiza investigación culinaria. Elena y su padre se encargan de un equipo que busca nuevos secretos para añadir a su gastronomÃa; y gracias a éste, el Arzak se vuelve un lugar de referencia para los gourmets más refinados.
El llamado “laboratorio†procura localizar una medida equilibrada entre la tradición y la vanguardia; cuenta con instalaciones modernas, asà como con un banco de sabores de múltiples ingredientes y productos, todos ellos útiles para la investigación e innovación.
Por otra parte, Elena usualmente está presente en congresos y eventos gastronómicos de categorÃa nacional e internacional, un ejemplo de ellos es el Madrid Fusión.
Galardones seleccionados
(2000) Chef de l’avenir
(2001) Academia Internacional de GastronomÃa
(2010) Premio Nacional de GastronomÃa a jefe de cocina
(2012) Elena Arzak elegida la Mejor Chef femenina del Mundo Veuve Clicquot